Valentina Sánchez participó de los Juegos Universitarios Regionales 2019, que se desarrollan en el CENARD. Este certamen anual convoca a estudiantes de instituciones de educación superior, públicas y privadas de la República Argentina.
La sanrafaelina representó a la Universidad Nacional de Cuyo coronando un gran participación cosechando 3 medallas de oro.
Valentina se impuso en los 100 metros con vallas con un tiempo de 14s36, en los 100 metros llanos con 12s.27 y la posta 4 x 100, junto a Rocío Serrano, Trinidad Berti y Trinidad Puebla.
El torneo tiene mucha importancia con vistas a la conformación del equipo que participará en los Juegos Olímpicos Universitarios que se disputarán del 19 al 30 de julio del corriente año en Nápoles, Italia.